г.Новосибирск
Мощность глубокой переработки молока – 3000 литров в сутки.
Назначение:
БМЗ-3000 предназначен для приемки молока и производства молочных продуктов из натурального сырья, а также упаковку произведенных молочных продуктов.
Блочный молочный завод – автономное, модульное здание из 6 модулей, оборудованное всеми инженерными системами полного цикла по приемке и переработке молока с выпуском готовой молочной продукции в индивидуальной упаковке.
| Сырье | Молоко коровье МДЖ 3,9% |
| Производительность | 3000 л/сутки |
| Количество поступлений | 2 |
| Предварительный продуктовый выход продукции
Ассортимент продукции может меняться чередованием по дням. |
1 смена:
Пастеризованное молоко МДЖ 2,5% — 840 кг; Сметана МДЖ 15% — 155,6 кг; Сыр Адыгейский МДЖ 45% — 63 кг; Сыворотка подсырная – 437 кг. 2 смена: Творог МДЖ 5% — 79 кг; Сметана МДЖ 20% — 160 кг; Сыворотка творожная – 400 кг; Йогурт/Снежок МДЖ 2,5% — 432 кг; Кефирный напиток/Ряженка МДЖ 2,5% — 400 кг. |
| Упаковка продукции | Молоко – Поли-Пак;
Сметана– Стакан; КМП — Поли-Пак; Творог – весовой; Сыр Адыгейский — вакуум. |
Спецификация БМЗ-3000:
| № | Наименование | Шт. | |
| 1 | Насос молочный фильтром, 1500 л/ч | 4 | |
| 2 | ВДП-500, ванна длительной пастеризации с панельной рубашкой противотока для охлаждения, 500 л | 3 | |
| 3 | ВДП-200, ванна длительной пастеризации с панельной рубашкой противотока для охлаждения, 200 л, для сыра и творога | 2 | |
| 4 | Сепаратор 1000 л/ч | 1 | |
| 5 | Бак-накопитель промежуточный, 500 л | 1 | |
| 6 | Насос винтовой | 2 | |
| 7 | Шкаф управления с регистратором технологического процесса | 2 | |
| 8 | Бойлер системы нагрева ВДП | 1 | |
| 9 | Пресс-тележка творожная, 100 л | 1 | |
| 10 | Полуавтомат фасовки в пластиковые стаканчики до 600 доз/час | 1 | |
| 11 | Полуавтомат фасовки в пакеты Пюр-Пак до 500 пак/мин | 2 | |
| 12 | Бак-накопитель для нормализации, 500 л | 1 | |
| 13 | Сырный стеллаж | 1 | |
| 14 | Мойка трехгнездовая | 1 | |
| 15 | Стол 1500х600х800 | 2 | |
| 16 | Генератор ледяной воды ГЛВ 7000 уличного исполнения | 1 | |
| 17 | Компрессор | 1 | |
| 18 | Агрегат холодильный | 1 | |
| 19 | Раковина для мойки рук персонала | 1 | |
| 20 | Водонагреватель 200 л | 1 | |
| 21 | Водонагреватель 300 л | 1 | |
| 22 | Шкаф одежный 2-х дверный | 4 | |
| 23 | Душевая кабинка | 1 | |
| 24 | Сплит-система кондиционирования | 2 | |
| Помещения завода | |||
| I | Производственный участок | ||
| II | Компрессорная | ||
| III | Холодильная камера для молочной продукции | ||
| IV | Тамбур входной (санпропускник) | ||
| V | Санузел | ||
| VI | Раздевалка | ||
| VII | Экспедиция | ||
| Дополнительное оборудование и материалы, входящие в стоимость мини-завода | |||
| Ключ молочный универсальный, бочки полиэтиленовые 25л, мешки для творога лавсановые, комплект ершиков для мытья, весы электронные лабораторные, дезинфекционный коврик, пробоотборник. На время проведения пуско-наладочных работ: обезличенная упаковка для готовой продукции, набор моющих средства, набор заквасок.
ТУ и ТИ на выпускаемую продукцию с использованием заквасочных культур |
|||
| Сопроводительная документация | |||
| Комплект сертификатов, паспорт изделия, руководство по эксплуатации, технологические инструкции для организации производства и согласования с местными контролирующими органами. | |||
Технические данные:
| Обслуживающий персонал | 4 человека |
| Площадь мини-завода | 89.28 м2 |
| Установленная мощность | 118 кВт |
| Потребляемая мощность | 9,6 — 74 кВт/ч |
| Расход воды при использовании генератора ледяной воды, не более | 3,5 м3/сутки |
| Климатическое исполнение | Север |
Мини-завод является некапитальным строением и разработан в соответствие с нормативными документами.
Для транспортировки необходимо 3 (три) автомашины с платформой 13,6 м.
Гарантийное обслуживание – 18 месяцев.
